Co oznacza Mungunzá?

Mungunzá jest typowym daniem kuchni brazylijskiej, szczególnie popularnej w północno -wschodnim i południowo -wschodnim regionach kraju. Znany również jako Canjica, Mungunzá jest wykonany ze złamanej białej kukurydzy, gotowany w wodzie cukrowej i doprawiony przyprawami, takimi jak cynamon i goździki.

pochodzenie Mungunzá

Pochodzenie Mungunzá pochodzi z czasów kolonizacji Brazylii, kiedy Portugalczycy przynieśli kukurydzę do kraju. Słowo „mungunzá” ma pochodzenie afrykańskie, a dokładniej językowe quimbundo, i oznacza „ugotowaną kukurydzę”.

Mungunzá Preparation

Aby przygotować Mungunzá, zepsuta biała kukurydza jest namoczona przez kilka godzin, a następnie gotuje się w cukrowej wodzie i przyprawach. Czas gotowania może się różnić, ale zwykle zajmuje około godziny, aż kukurydza będzie miękka, a mieszanka zyskuje kremową konsystencję.

Po gotowaniu Mungunzá można podawać na gorąco lub zimno, i powszechne jest dodawanie proszku cynamonowego, aby dodać odrobinę smaku. Niektórzy lubią również dodawać mleko kokosowe lub mleko skondensowane, aby danie było jeszcze bardziej kremowe i słodkie.

Wariacje regionalne

Mungunzá może się różnić w zależności od regionu Brazylii. Na przykład na północnym wschodzie powszechne jest dodawanie orzeszków ziemnych lub startego kokosa do przepisu. Na południowym wschodzie częściej można znaleźć słone mungunzá, z dodatkiem wieprzowiny, kiełbasy lub kurczaka.

Ciekawości o Mungunzá

• Mungunzá jest tradycyjnie pochłaniany podczas czerwcowych festiwali w Brazylii;
• Oprócz Brazylii, Mungunzá jest również popularny w innych krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Meksyk i Kolumbia;
• Mungunzá jest uważany za pożywne danie, ponieważ kukurydza jest bogata w błonnik i witaminy;
• Istnieje kilka przepisów Mungunzá, każdy z własnymi wariantami i składnikami;
• Mungunzá można również wykorzystać jako podstawę innych deserów, takich jak budynie i ciasta.

WNIOSKI

Mungunzá to pyszne i tradycyjne danie kuchni brazylijskiej, z bogatą historią i interesującymi odmianami regionalnymi. Jeśli jeszcze tego nie wypróbowałeś, warto poznać ten delikatność i rozkosz w jego wyjątkowym smaku!